Nutrition

Les bienfaits des oléagineux

LES BIENFAITS DES OLÉAGINEUX

Saviez-vous que le mot oléagineux vient du latin Oleum qui signifie « huile » ? Ce n’est pas étonnant quand on connaît les huiles incroyables, qualitatives et savoureuses qu’est l’huile de noix, l’huile d’amande douce ou encore l’huile de coco. Mais quels sont réellement les effets nutritionnels des oléagineux ?

Les oléagineux sont des fruits secs de la famille des végétaux et ils se divisent en deux catégories :

  • Les noix

  • Amandes
  • Noix de Grenoble
  • Noix de cajou
  • Noix de Macadamia
  • Noix du Brésil
  • Noix de pécan
  • Noix de coco
  • Les graines

  • Graines de lin
  • Graines de chanvre
  • Graines de tournesol
  • Graines de courge
  • Graines de sésame
  • Graines de colza
  • Pignons de pin
  • Pistaches

 

  • L’arachide (les cacahuètes) et le soja sont des légumineuses, mais l’on peut également extraire leurs graisses pour en faire du beurre ou de la purée.

Nous entendons souvent parler de ces végétaux pour leurs effets bénéfiques sur le corps alors que, selon une étude britannique, seulement 20% de la population en consommerait régulièrement. C’est dommage, car sur le papier, ils ont tout bon.

Les bienfaits des oléagineux

  • Riches en acides gras insaturés (les bons gras) 
  • Riches en fibres : ils figurent parmi les aliments les plus riches en fibres et favorisent donc le transit intestinal et soulagent des troubles de la digestion. 
  • Riches en minéraux : potassium, zinc (principalement les noix de cajou), calcium (notamment les amandes), fer, magnésium, manganèse, phosphore
  • Riches en vitamines : B (B1, B2, B3, B9), A et E
  • Sources de protéines végétales : à retrouver dans les arachides, les amandes, les noix de cajou et les pistaches ainsi que les graines de courge et de chanvre.
  • Pauvres en eau

D’ailleurs, pour mieux comprendre les différences entre les allégations (source de, riche en, etc.), nous vous avons rédigé un article ici !

Mais ce n’est pas tout, les oléagineux sont incroyables car :

  • Apporte une sensation de satiété ; par conséquent ils aident à réduire le nombre de calories absorbées et s’avèrent donc particulièrement intéressant pour la gestion du poids
  • Participe à la régulation du bilan lipidique (évite les piques d’insuline)
  • Aide à maintenir le bon cholestérol et réduire le mauvais
  • Évite les carences

Et comme tout est une question d’équilibre, il faut savoir varier sa consommation afin de ne pas favoriser l’un d’entres eux et de bénéficier de tout ce que peut vous apporter l’ensemble des oléagineux.

Qu’ils soient entiers, sous forme d’huile ou de purée, chacun a une valeur lipidique et des apport nutritionnels différents, alors n’oubliez pas de varier les plaisirs. Il existe une infinité de possibilités et de recettes pour les apprécier de différentes manières : beurre de cacahuètes au petit déjeuner, à l’état brut au goûter, en huile de noisette ou de noix dans votre salade etc.

Néanmoins, la haute teneur en matières grasses des oléagineux (notamment les noisettes) implique de ne pas en consommer de trop. Pour éviter de vous lâcher sur le paquet entier, penser à introduire vos graines et noix dans des préparations telles que des barres faites maison ou acheter dans le commerce. Les barres énergisantes de la gamme Algo en contiennent par exemple. C’est en effet l’ingrédient principal de la barre saveur amande/coco. Nous utilisons, les amandes, les noisettes pour leurs aspects nutritionnels, leur goût délicat et pour leur aspect croquant qui ajoute un plus dans une barre. Nous avons donc choisi de les intégrer aux barres Algo pour toutes ces raisons. 

Sinon, vous pouvez vous amuser à faire vos encas vous-même ! C’est ludique, impossible de vous tromper sur la composition de votre collation et cela va même vous permettre de varier les plaisirs selon vos envies : sous forme de barre ou d’Energy ball, avec ou sans enrobage chocolat, supplément noix de coco ou non : tout est possible et c’est tellement facile !

Nous avons concocté pour vous une recette d’Energy ball à retrouver dans l’e-book «6 recettes à base de spiruline».

À la fois coupe faim idéal et aliment nutritif, les oléagineux ont tout bon et seront vos alliés parfaits contre les petits creux. Alors si ce n’est pas encore le cas, nous vous conseillons vivement de les introduire dans votre alimentation quotidienne. 

 

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